Retour sur la soirée de vendredi 7 février, sur le thème : Vallée du Rhône Septentrionale.
Première alliance :
Viognier 2023, IGP Collines Rhodaniennes, du Domaine Romain D’Aniello, pour accompagner un velouté de carottes, lentilles corail et épices (coriandre, curcuma, gingembre).
Deuxième alliance :
« Equinoxe » 2023, AOP Crozes-Hermitage, du Domaine des Lises / Equis par Maxime Graillot, accordé avec une terrine de campagne et ses pickles d’oignon.
Troisième alliance :
« Enomis » 2022, AOP Côte-Rôtie, du domaine Mouton Père et Fils en accord avec une tranche de gigot grillée, jus réduit au thym et chevriers verts à la graisse de canard.
Quatrième alliance :
« Rochette » 2021, AOP Saint-Péray, du Domaine Cyril Courvoisier, associé à un cadichèvre, une tomme de brebis et une fourme de brebis.
Cinquième alliance :
« Les Rieux » 2020, AOP Cornas, du domaine Guillaume Gilles, afin de sublimer un lingot agrumes : biscuit cake, zeste d’orange, marmelade orange, mandarine Corse et bergamote, accompagné d’une chantilly nature et de chocolat noir du Ghana râpé ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Lingot réalisé par Bruno Montcoudiol Patissier Officiel.
Vous pouvez retrouver le programme des cours de la saison 2024-2025, dans la rubrique “Cours de dégustation”.
Il est également disponible en format papier à la Cave du Château: 7 allée du château, 43120 Monistrol-sur-Loire.
Merci à tous pour ce moment de partage, c’était une superbe soirée ! 
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