Résilience Domaine de L’Alezan Patricia et Rémi Bonneton

Description

Patricia et Rémi Bonneton réalisent un assemblage de vieilles vignes de Serines et Syrahs, plantées majoritairement en 1944 en terrasses d’arène granitique sablonneuse et gneiss, exposées plein sud à 600m d’altitude. Ce vin rouge est issu d’une macération d’une quinzaine de jours en vendange entière, laissant s’exprimer le terroir sans lui apporter trop de matière, puis élevé en demi-muids et Tinajas (amphore en terre cuite) pendant environ un an afin de dompter ses tanins et lui apporter un équilibre dans la jeunesse qui ne fera que se confirmer avec les années.

Notes de dégustation : 

Vin rouge équilibré, alliant maturité, fraicheur et complexité aromatique, avec des arômes d’épices, de fruits frais et de violette.

Accords mets vins :

Plats épicés, viandes rouges, ou encore pour accompagner des grillades.